牛腩

牛腩读音为 niú nǎn。意思是：方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。 〈方〉∶牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉,也指用它做成的菜肴