miàn jin 面筋 面筋读音为 miàn jin。意思是:1.亦作“面斤”。亦作“面筋”。 2.食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。 拼音 miàn jin 注音ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ 国语辞典解释 一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉,剩下的蛋白质凝结成团者,称为「面筋」。《儒林外史.第二回》:「俺前日听见说,荀家炒了些面筋,豆腐干送在庵里,又送了几回馒头,火烧。」 相关用法 面筋怎么造句