留爱字典目录-汇聚经典 >历史百科>民族起源>生皮

生皮

白族传统食品。亦称“烤生皮”。白语称“海宵”或“海白”。做法是将猪屠宰后,用稻草烧烤,烤到半熟,然后切下后腿肉连皮切成薄片或细丝,以辣椒、花椒、葱、姜、蒜及酱油、醋为佐料,调拌食用。以前也有用鹅、鸡、牛、鱼等肉作原料的。洱源山区、半上区,亦在夏季吃“羊生皮”,烤制更为精细。该食品是宴客和节日的佳肴。

猜你喜欢

  • 干额

    又作干赖。地名。在今云南盈江县旧城。元属金齿等处宣抚司镇西路。明清皆于此置干崖宣抚司。

  • 待贾而沽

    亦作“待价而沽”。等待善价出售,亦比喻怀才待用或待时而行。语出《论语.子罕》:“子贡曰:‘有美玉于斯,韫椟而藏诸?求善贾而沽诸?’子曰:‘沽之哉,沽之哉!我待贾者也。’”宋 胡继宗《书言故事.金宝》:

  • 韩东明

    【生卒】:?——1644邠州知州。李自成陷保定,死难。

  • 仙岩山

    ①在今浙江瑞安市东北仙岩镇北。《方舆纪要》卷94瑞安县:仙岩山“在县东四十里,当大罗山之阳。山巅有黄帝池,广五百余亩。水分八派,注为溪潭,高下相属,道书以为第二十六福地”。②在今广西武宣县南。《舆地纪

  • 汪有训

    【介绍】:元明间徽州府休宁人,字得时。家贫而力学,与朱升、吴买为友。有《周易句解》。洪武中卒。

  • 投所思

    【介绍】:罗隐作。此诗亦为落第之作。一榻,用东汉陈蕃典。陈蕃为豫章太守时,不接宾客,唯徐稺来时设一榻,去则悬之,此喻知遇之恩。郢匠,用《庄子·徐无鬼》“运斤成风”故事,后泛指手法熟练、技术神妙之人,此

  • 辛亥革命始末记

    书名。清末渤海寿臣编。十六册。是书选择辛亥年(1911)八月十九日武昌起义次日起京、津、沪等地《时报》、《经纬报》、《国光新闻报》、《民立报》、《中国报》、《国民公报》、《民主报》、《国风日报》等有关

  • 西俄塞

    读音:Xī’ésè【综】 佤族姓。源出西俄姓,世居云南西盟(158,159)。

  • 向长安笑

    同“向西笑”。清尤侗《别长安》诗:“出门莫向长安笑,曾在长安望故乡。”

  • 洪杨类纂史略

    即“贼情汇纂”。